Il processo di filtrazione del vino
La filtrazione del vino è una fase cruciale nel processo di vinificazione che garantisce la chiarezza, la stabilità e la qualità complessiva del prodotto finale. Nel passaggio dalla fermentazione all'imbottigliamento vengono impiegate varie fasi di filtrazione per rimuovere particelle indesiderate, lieviti e batteri, migliorando così l'aspetto e il gusto del vino, preservandone al contempo il carattere.
La nostra mappa di processo illustra ogni fase della produzione del vino, evidenziando dove vengono utilizzati sistemi di filtrazione avanzati per raggiungere i più elevati standard di purezza e coerenza. Esplora il processo per scoprire in che modo le nostre soluzioni di filtrazione all'avanguardia contribuiscono alla creazione di vini eccezionali.
Soluzioni Atlas Copco nel processo di vinificazione
Stabilizzazione finale
I filtri utilizzabili in questa fase sono le cartucce filtranti a membrana pieghettata SME e BME.
Pre-stabilizzazione
Durante questa fase si consiglia l'uso di filtri in fibra pieghettata PFP, PFP-A e PFG.
Rimozione del tartaro
I filtri ideali per questa fase sono PFP-D e PFP-B in fibra pieghettata e PBP e PBP-A termosaldati.
Filtrazione di liquidi secondari
Gas: è possibile utilizzare i nostri PFG-G, PFP-G, SFG-G in fibre pieghettate o SMT-G a membrana pieghettata.
Liquidi: disponibili filtri a carbone attivo ASC, ARC, filtri termosaldati PBP, PBP-L e filtri in fibra pieghettata come i nostri PFP, PFP-L e PFG.
Vapore: filtri come le nostre cartucce in acciaio inox MSS e MPSC.
Approfondimenti didattici sulla produzione del vino
Link utili per le certificazioni e i requisiti per una produzione sicura di alimenti e bevande
- REGOLAMENTO DELLA COMMISSIONE (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari
- ISO 9001:2015 sistemi di gestione della qualità - requisiti
- Il mio HACCP: per la produzione di alimenti sicuri
- eCFR:21 Parte 117 - BUONE PRATICHE DI PRODUZIONE CORRENTI, ANALISI DEI PERICOLI E CONTROLLI PREVENTIVI BASATI SUL RISCHIO PER GLI ALIMENTI DESTINATI ALL'UOMO