코셔 및 할랄 공정 여과: 식품 및 의약품의 교차 오염 방지
무슬림과 유대인을 위한 식품, 음료, 의약품을 생산할 때는 코셔 및 할랄 인증 여과 방법을 사용해야 합니다. 이는 동물성 및 식물성 파생 제품 모두에 적용됩니다.
공정 여과는 생산의 여러 단계에서 사용되므로 성분의 교차 오염을 방지해야 합니다. 또한 적절한 장비 사용과 청결을 유지하는 것도 중요합니다.
이 문서에서는 코셔 및 할랄 인증의 의미와 필터링의 역할에 대해 설명합니다. 또한 아트라스콥코의 관련 여과 제품에 대해서도 알아볼 수 있습니다. 시작하려면 계속 읽어보십시오.
코셔 및 할랄 인증 지침
코셔 및 할랄 인증 지침 모두 어떤 형태의 돼지고기도 허용되지 않는다고 명시하고 있습니다. 또한 동물 도축 방법에 관한 규정도 있습니다. 이는 육류 재료를 사용하는 경우와 관련이 있습니다.
코셔 및 할랄 인증을 받으려면 필터를 포함한 장비를 비코셔/할랄 제조용과 분리해야 합니다. 이렇게 하면 생산 과정에서 금지된 성분이 접촉하지 않도록 할 수 있습니다.
코셔 & 파레브
코셔 인증은 돼지고기 외에도 돼지고기, 조개껍질, 양서류, 곤충을 제품에 포함할 수 없다는 것을 명시하고 있습니다. 또한 와인을 만드는 경우 랍비가 그 과정을 감독해야 합니다. 이를 통해 효모와 청정제 등 코셔 재료만 사용할 수 있습니다.
어떤 제품을 만들든 유대인 코헨이나 사제가 시설을 검사해야 합니다. 다시 말하지만, 이는 나열된 재료 중 코셔 제품 제조와 관련된 어떤 것도 닿지 않도록 하기 위한 것입니다.
따라서 채식주의자 파레브 인증 품목을 생산하는 경우 별도의 장비가 필요합니다. 이는 파레브 제품에 유제품이나 육류가 전혀 포함되지 않도록 보장하기 위한 것입니다.
할랄
할랄에 대해 논의할 때 할랄은 간단히 허용되는 것을 뜻하는 단어이고 하람은 금지된 것을 의미한다는 점을 명심하십시오. 돼지고기는 이미 하람으로 언급되었으며, 죽은 후 도축된 동물과 피도 허용되지 않습니다. 또한 알코올(에탄올)도 금지되어 있습니다. 반면에 특정 맥주는 할랄 맥주일 수 있습니다.
할랄 인증 제품에도 유사한 코셔 규정이 적용됩니다. 할랄 생산은 비할랄 제조와 분리되어야 합니다. 이는 장비와 보관 모두에 적용됩니다. 시동 및 작동 재료는 할랄이어야 하며 하람 불순물과 접촉해서는 안 됩니다.
또한 코셔와 마찬가지로 제3자가 할랄 지침을 준수하는지 검사해야 합니다. 생산 현장에 종교 당국의 점검과 승인을 받은 할랄 준수 품질 관리 시스템이 필요합니다.
인증이 중요한 이유
전 세계 수십억 명의 무슬림과 유대인을 위한 제품을 생산할 뿐만 아니라 건강에 민감한 소비자도 유치할 수 있습니다. 특히 코셔 제품은 다양한 식이요법 요건을 충족하기 때문에 더욱 그렇습니다. 예를 들어, 많은 비건 채식주의자들은 이러한 제품이 건강에 좋다고 믿기 때문에 파레브 제품을 찾습니다.
코셔 및 할랄 인증 여과 고려 사항
보시다시피 코셔 및 할랄 인증 제품을 준비할 때는 세심한 주의와 배려가 필요합니다. 위에서 지적한 바와 같이 이는 여과에도 적용됩니다. 예를 들어, 코셔 파레브 인증을 위한 멤브레인 필터는 랍비의 검사를 받아야 합니다. 이를 통해 유대인의 식습관 법인 카슈룻 율법을 준수할 수 있습니다.
또한 이슬람 율법에 따라 관련 관리 기관에서 유사한 검사를 받아야 합니다. 할랄 식품이나 의약품을 생산할 때 공정 필터는 종교 당국의 정기적인 감사를 받아야 합니다. 이는 위에서 언급한 품질 관리 시스템의 일부입니다. 이를 통해 필터가 할랄 표준을 준수하는지 확인하기 위한 추적 시스템이 구축됩니다.
아트라스콥코에서는 코셔 및 할랄 인증 필터를 찾을 수 있으며 이러한 인증을 획득하고 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이 문서에서 논의된 내용에 대한 자세한 정보가 필요하면 언제든지 문의해 주십시오. 저희 팀이 기꺼이 도와드리겠습니다.
