阿特拉斯·科普柯 GHS VSD+ 油封螺旋式真空泵
30 九月, 2022 - 30 九月, 2022
Tönnies Group 是一家活躍於食品產業多個層面的家族企業。該家族集團活躍於世界各地，旗下擁有豬肉、牛肉、便利食品、香腸、原料、物流、國際服務和中央服務這八個分支。Tönnies Group 在德國和其他國家設有 25 個國際辦事處和生產據點。
真空肉品包裝
真空包裝可讓肉及魚保存更長時間。瞭解真空包裝的運作方式以及您需要的裝置類型。
您認為在保存食物方面最重大的突破是什麼？您的答案可能是：冷藏。這當然是對的，但若從新鮮肉品包裝的角度來看，20 世紀中期問世的真空包裝技術可說是為食物保存帶來了革命性突破。
由於真空包裝，新鮮肉品的保存期限可以延長，甚至不需要防腐劑，消費者也能享有更健康的產品，減少食物的浪費。
真空包裝肉品的優點為何？
主要優點顯然是保存，真空可大幅延長新鮮魚類與肉品的保存期限，同時保留風味、鮮度、形狀與外觀等品質。如此一來，就能減少食物的浪費，也就是說，能為企業、餐廳與家庭節省成本。
食品庫存整理是另一項優勢，尤其是在餐廳。真空袋包裝的肉與魚可允許在包裝上標示，方便存放與整理。
真空包裝也可以防止肉品因直接接觸到冷凍庫中的冰而凍燒的情形。
阿特拉斯·科普柯真空幫浦可協助實現符合永續性原則的食品生產模式。我們的 GHS VSD+ 油封真空幫浦為 Tönnies Group 提供助力，使其位於德國的最先進肉品包裝中心達成其永續性與能源效率目標。
為什麼真空包裝可以延長肉品的保存時間？
因為病原體、真菌和細菌會吸收大氣中的氧氣，因此新鮮肉品的變質速度更快。真空泵可去除包裝肉品中的氧氣，使這些微生物停止生長及繁殖。
如何為肉品包裝選擇真空泵？
無論您是小規模包裝魚肉，還是經營大型工廠：您都需要以穩定的壓力設定點提供可靠的真空供應。
您可以考慮各種泵技術，具體取決於：
- 包裝室的體積。空間越大，您必須去除的空氣量就越多，而需要安裝的泵也越大
- 目標壓力 (氣體負載)
- 包裝機器的循環時間。每分鐘的循環次數將會決定泵的速度
選定幫浦大小後，您可以選擇要使用乾式或油封技術。這兩者都各有其優點，因此最佳的解決方案取決於您的特定安裝方式。您的生產場地是否有多條包裝生產線？如果是這樣，集中式真空系統會是最有效率的安排，可節省高達 50% 的能源用量和 CO2 排放量。如果您從生產場所拆除所有幫浦，您也可以連帶消除這些幫浦所產生的噪音、熱氣與排放氣體，並使保養更快速。
哪種真空泵支援氣調式包裝？
中央真空系統如何在肉品包裝中運作？
對於使用中央真空系統的肉品包裝中心來說，能夠精準控制壓力並具備最廣泛控制範圍的幫浦系統，才會達到最高的效率。這可以確保產品在包裝時的品質一致，同時以最有效率和節能的方式，將有害的大氣空氣從包裝中排出。阿特拉斯·科普柯具備多樣化的真空幫浦產品組合，針對油封、乾式和水封式真空幫浦所設計的節能 VSD 技術，使我們的幫浦成為大部分肉品包裝作業中的集中式真空系統之理想選擇。