Reducir la huella de carbono en la industria de alimentos y bebidas
La mayoría de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) relacionadas con los alimentos provienen del proceso de producción de estos. Con una mayor conciencia pública, la industria de alimentos y bebidas está bajo una presión cada vez mayor para administrar mejor sus recursos para reducir su carbono.
La producción de alimentos genera el 37% de las emisiones globales
Actualmente, las emisiones de la producción de alimentos representan más de un tercio (37 por ciento) de las emisiones globales de GEI. Este hecho era relativamente desconocido hace solo unos años. Sin embargo, en los últimos años se ha hecho un gran esfuerzo por llamar la atención sobre el verdadero impacto que tiene nuestra alimentación en el planeta, especialmente en relación con el cambio climático.
Agricultura consume el 70% del agua dulce
Cuando se trata de agua, el sector de producción de alimentos es el de mayor consumo de este recurso, utilizando un estimado de 70 por ciento de toda el agua dulce para la agricultura. Otro 20 por ciento se utiliza en las demás industrias de producción y procesamiento, dejando solo un 10 por ciento para uso doméstico, como el agua potable.
Estándares más estrictos
Para diciembre de 2023, las organizaciones que regulan los niveles de emisión han definido nuevos estándares que deberán cumplirse para reducir la huella de carbono. Algunos países pueden adoptar límites más estrictos, mientras que otros pueden considerar aceptables estos nuevos límites; sin embargo, el incumplimiento de estos estándares (o los límites más estrictos específicos de cada país) dará lugar a sanciones financieras y/o la eliminación de las licencias de operación, por lo que las empresas deben tomar medidas ahora.
Alternativas y oportunidades para las industrias al reducir la huella de carbono
Existen oportunidades para la industria que no solo disminuirán su impacto ambiental sino que también tendrán sentido económico. Uno de ellos es el reciclaje de agua para prevenir o minimizar los impactos y daños ambientales a través de plantas de tratamiento de aguas residuales y plantas de incineración u oxidación.
El tratamiento de aguas residuales se considera una excelente solución preventiva de emisiones y residuos que permite el reciclaje y reutilización de este recurso generando también ahorros para la empresa.
Otras alternativas existentes están relacionadas al uso de nuevas fuentes de energías renovables, el uso de combustibles alternativos o el reemplazo de gases refrigerantes por otros con menor potencial de calentamiento global.
En los últimos años, hemos visto que cada vez son mayores las regulaciones para disminuir el impacto ambiental para la industria de alimentos y bebidas; no olvidemos que esto representa también nuevas oportunidades para las empresas para fortalecerse en el proceso y mejorar su huella ambiental al reutilizar sus recursos e innovar.
El futuro del planeta es una cuestión de todos y las empresas resultan cada vez más importantes.
