使用合適的工業用空壓機提升啤酒釀造品質

工業用空壓機在釀造過程中十分重要，是進行裝罐、裝瓶和裝桶時不可或缺的設備。傳統上，釀酒廠在這些製程中使用油潤滑壓縮機，但此過程可能會對啤酒的風味和品質產生負面的影響。如果空氣在製造過程中吸收了油粒子，則油份就可能會接觸到生產中的啤酒。這種油性的空氣會破壞啤酒中的酵母，導致啤酒走氣。啤酒飲用體驗中很重要的啤酒泡沫可能就因為使用了油式空壓機而消失殆盡。

製造過程中使用空氣的環節

我們很少思考這個部分，但空氣與啤酒會在製造過程中反覆地交互作用。製造過程中有五個關鍵環節會運用空氣，顯示了空氣在整個過程中的關鍵性。

工業用空壓機

在每次製造過程開始時，工業用空壓機解決方案會將空氣引入系統，然後將空氣增壓至啤酒釀造所需的壓力。接下來，生產中的液體可透過管道推進，並在整個過程中維持啤酒製造所需的合適條件。

空氣過濾器

為保持空氣乾燥、無油，並確保當中沒有其他會破壞啤酒的污染物，空氣過濾器是不可或缺的。如果使用的空壓機是油式空壓機，則會加重過濾器的負擔，因為需要過濾油的空壓機會將許多污染物帶入空氣中。

壓縮空氣乾燥機

在製造過程中，維持系統空氣乾燥並防止額外濕氣進入是非常重要的。乾燥機有助於調節此過程，並在啤酒製造過程中維持關鍵酸鹼等級。

水冷式冷卻機與冷卻器

在進入發酵過程之前，冷卻系統能快速冷卻剛煮沸的啤酒，以更有效率的方式完成這個過程。由於系統會使用來自外部的水，因此會帶有外部的空氣，而冷卻系統雖然不會與啤酒液體直接相互作用，但仍然參與了整體系統的運作，因此也需要維持在無污染物的狀態。

裝瓶過程

在啤酒釀製完成並且要將其填充至啤酒瓶、啤酒罐和啤酒桶時，也會使用到空壓機。即使是在這個生產過程的後期階段，若有受污染的空氣微粒進入空壓機，啤酒仍可能因此遭到污染。由於食品標準日益嚴格，對於啤酒釀造商來說，油式空壓機已儼然成為製程上的窒礙。澳洲的純度標準要求製品中不可含有可能構成食品安全危害的污染物。另外也需注意的是，空氣中只要有一點油便足以破壞啤酒；僅是微量的油就可能對啤酒的品質造成重大的不良影響，而且撇開規範不談，若因提供給客戶劣質啤酒而導致聲譽受損，實在得不償失。

針對油式空壓機的解決方案

沒有任何理由繼續在操作過程中使用油料的空壓機。市面上已有無油式壓縮空氣系統，能確保汙染物進入生產系統的風險大幅降低。對於任何從事食品或飲料生產的業者而言，國際標準組織 (又稱為 ISO) 是最重要的監管機構之一，而無油式空氣壓縮系統符合 ISO 針對啤酒釀造業者所訂定的嚴格要求。您所需要的是評等為 ISO Class 0 的無油空壓機。這個等級表示，在正常的操作條件下，空壓機帶入製造過程使用之壓縮空氣的油百萬分濃度將會是 0。

使用無油式空壓機製造完美啤酒

若您能選擇適合您企業需求且具有對應評等的無油工業用空壓機 (例如無油活塞式空壓機或渦卷式壓縮機)，您便可將第五種成分導入您的啤酒製程，而這個成分將會在品酒階段成為莫大的競爭優勢。啤酒製造的四種實體成分是穀物、啤酒花、酵母和水。不過，在此之外尚有第五種不容忽視無形成分：空氣。若不使用新鮮且未受污染的空氣，您的啤酒將永遠不會獲得顧客青睞。由於 ISO Class 0 空壓機生產相對容易，現代啤酒製造商因此獲益匪淺。這些機器的價格合理，而且除了降低污染風險外，更能帶來額外的優勢，對於任何規模的釀酒商來說都是良好且符合經濟效益的選擇。因此，無論您經營的是微型酒廠新創公司，或是大型的釀酒廠，歡迎與我們聯絡，瞭解我們可以如何協助您維持啤酒的品質和標準，並立於市場的不敗之地。