Casa Gilliard
A tradição da Casa Gilliard na Suíça remonta ao século XIX, com o vinho Dôle des Monts, famoso atualmente. A vinícola trata internamente de todo o processo de produção do vinho, do cultivo da uva ao engarrafamento do vinho. Para se chegar a um vinho da mais alta qualidade, o processo de produção deve ser controlado. Os mestres da Vinícola de Gilliard confiam na Atlas Copco para ajudar nessa tarefa.
A Casa Gilliard instalou no local da produção dois compressores de Acionamento de Velocidade Variável (VSD) e um gerador de nitrogênio. Graças a isso, a vinícola conta com nitrogênio no local, dispensando a compra de nitrogênio em cilindros. As vantagens são claras: a Casa Gilliard economiza tempo e dinheiro devido ao nitrogênio no local.
Nitrogênio, o ingrediente secreto
O cultivo de uvas, a colheita e a produção de vinho: o delicado processo de produção de vinho termina com o engarrafamento, que necessita de ar e nitrogênio comprimidos. O ar comprimido ativa diversas ferramentas, como as válvulas, vitais para o manuseio de líquidos. O que é pouco conhecido é o fato de que o nitrogênio é também utilizado em dois processos diferentes. Em primeiro lugar, o nitrogênio força o oxigênio das garrafas vazias e, em segundo lugar, auxilia na remoção do dióxido de carbono das garrafas antes de serem tampadas.Antigamente, a Casa Gilliard comprava o nitrogênio em garrafas para auxiliar na produção do vinho. Agora, como a vinícola possui um gerador de nitrogênio conectado a um compressor VSD, a empresa economiza tempo, dinheiro e muita energia. "Calculamos uma economia de 10.000 francos suíços (cerca de € 7.500) por ano apenas com os custos de energia", conta o especialista em vinhos Hansueli Pfenniger. "Além disso, também economizamos com a administração e manuseio das garrafas substituídas e do armazenamento dos cilindros de nitrogênio".
Ar comprimido está em quase todos os lugares
O ar comprimido é usado, em geral, para engarrafar, rotular e lacrar as garrafas. Na verdade, "todas as máquinas em nossa fábrica utilizam ar comprimido, da depaletizadora à rotuladora", explica Roland Crittin, diretor de tecnologia da Gilliard. Contudo, a maior parte do ar comprimido é utilizado para operar grandes prensas de 10.000 litros. "Esses grandes volumes exigem uma força considerável. Substituímos nossos compressores antigos por novos, da Atlas Copco, antes da colheita de 2010. Com esses novos compressores, contabilizamos uma economia de 20% do tempo". Na produção de vinho, a demanda de ar comprimido é muito variável, por isso, os compressores VSD da Atlas Copco são perfeitos para ajustar o fluxo de ar à demanda a qualquer momento.
A Casa Gilliard: seus domínios
A Casa Gilliard tem sua paixão por vinho retratada em seus vinhedos, que se estendem por mais de 50 hectares. As vinhas são alinhadas à meia altura da margem direita do rio Rhone, entre Sion e Lienne, a uma altitude entre 550m e 680m. O vinhedo se assemelha a um mosaico de terrenos espalhados pela íngrime encosta: uma paisagem inspiradora. Esses terrenos estão voltados para o sul, o que os torna ideais para o cultivo de vinhas de alta qualidade. A colheita é feita manualmente e as uvas são transportadas de helicóptero.
