Fungsi Generator Nitrogen pada Industri Makanan dan Minuman
Fungsi nitrogen pada industri makanan dan minuman termasuk penting, meliputi proses pengolahan, pengemasan, hingga penyimpanan. Maka dari itu akan lebih baik bagi perusahaan untuk menghasilkan nitrogen secara mandiri dengan generator karena memiliki fleksibilitas produksi lebih tinggi. Mereka pun memiliki keuntungan seperti pasokan nitrogen yang selalu tersedia serta pada tingkat kemurnian sesuai kebutuhan.
Fungsi Generator Nitrogen pada Industri Makanan dan Minuman
Berikut ini penjelasan lebih lengkap tentang fungsi generator nitrogen terhadap industri makanan dan minuman:
Nitrogen untuk proses pengemasan produk
Gas nitrogen disebut gas inert yaitu tahan terhadap reaksi kimia, tidak berwarna dan tidak berbau. Hal ini membuat gas nitrogen banyak digunakan dalam kemasan makanan dan minuman sebagai pengawet non-kimia karena dapat menggantikan oksigen yang merupakan penyebab utama yang menyebabkan pembusukan. Oksigen bereaksi dengan senyawa seperti lemak dan gula, menghasilkan proses alami (oksidasi) yang menciptakan bau tak sedap dan pembusukan dalam makanan. Pernah perhatikan bagaimana sebuah apel berubah menjadi cokelat setelah digigit? Itulah oksidasi yang terjadi.
Mengganti oksigen yang tertinggal dalam kemasan dengan nitrogen membantu mencegah oksidasi. Nitrogen dapat menjaga kesegaran, melindungi nutrisi, dan mencegah pertumbuhan mikroba aerob. Makanan kemasan yang mendapat manfaat dari penggunaan nitrogen termasuk daging berlemak, ikan, kacang-kacangan, kopi, sayuran dan produk siap makan.
Nitrogen untuk proses pengolahan makanan
Pernah perhatikan bagaimana sekantong keripik kentang baru tampak sebagian terisi udara? Itu bukan udara, melainkan gas nitrogen. Selama proses pengemasan, nitrogen mendorong oksigen keluar dari kantong sehingga memperpanjang umur simpan produk. Hal ini juga menyediakan lingkup yang melindungi kualitas keripik kentang tersebut. Aplikasi nitrogen lainnya dalam pengolahan makanan termasuk fluffing, operasional proses untuk mencegah pembakaran yang tidak diinginkan (blanketing), hingga pengendalian hama dan pengasapan.
Nitrogen untuk pemrosesan minuman
Dalam industri pembuatan anggur, nitrogen memungkinkan waktu penyimpanan yang lebih lama sambil menjaga keasaman, warna, aroma, dan aroma alami anggur. Dikarenakan nitrogen tidak larut dalam air, gas ini ideal untuk memindahkan cairan anggur. Selain itu, botol dicuci dan dikeringkan dengan nitrogen sebelum diisi untuk kebersihan lebih maksimal. Pengeringan dengan nitrogen berlangsung lebih cepat daripada dengan udara normal karena generator gas nitrogen mampu menghasilkan gas yang sangat kering. Setelah mengisi, botol dibersihkan dengan nitrogen untuk menghindari adanya sisa udara di leher botol. Bagaimana dengan secangkir kopi yang Anda nikmati setiap harinya? Gas nitrogen juga menjadi komponen yang memastikan kopi yang Anda nikmati di kantor atau kedai kopi tetap dapat terjaga kualitasnya sampai ke cangkir minum Anda. Aplikasi nitrogen lainnya dalam industri minuman termasuk pengolahan minuman terkontrol, pemrosesan bir, pembotolan dan pengalengan bir, dan pembersihan tank dan kapal.
Bagaimana Nitrogen diproduksi?
Udara yang kita hirup adalah sekitar 78% nitrogen. Nitrogen dengan kemurnian lebih tinggi dihasilkan dengan memisahkan molekul nitrogen dari molekul lain dalam aliran udara terkompresi yang bersih dan kering, menghasilkan pasokan nitrogen yang dimurnikan.
Menghasilkan nitrogen Anda sendiri dengan nitrogen generator on-site
Perusahaan yang menghasilkan nitrogen secara mandiri dengan generator gas nitrogen dapat meningkatkan fleksibilitas produksi dengan memastikan Anda memiliki nitrogen yang Anda butuhkan, pada tingkat kemurnian yang dibutuhkan sesuai aplikasi. Miliki nitrogen generator on-site sehingga tidak ada lagi kekhawatiran habisnya pasokan karena tidak bergantung pada pemasok pihak ketiga. Cara ini juga menghilangkan biaya pemrosesan, isi ulang, maupun pengiriman. Selain itu, memiliki nitrogen generator sendiri juga membebaskan ruang lebih banyak karena Anda tidak perlu menyimpan botol nitrogen.