Sådan anvendes en nitrogengenerator i fødevareindustrien
Nitrogen bevarer friskhed, beskytter næringsstoffer og forhindrer vækst af aerobe mikrober. Emballerede fødevarer, der nyder godt af brugen af nitrogen, omfatter fedt kød, fisk, nødder, kaffe, grøntsager og spiseklare produkter.
Nitrogen i fødevareemballage
Nitrogengas er inert, farveløs og lugtfri. Det er meget udbredt i mad- og drikkevareemballage som et ikke-kemisk konserveringsmiddel, fordi det kan fortrænge ilt - den største synder i luften, der forårsager fordærv. Ilt reagerer med forbindelser som fedt og sukker, hvilket producerer en naturlig proces (oxidering), der skaber ubehagelige lugte og fordærv i maden. Har du nogensinde bemærket, hvordan et æble bliver brunt, efter at det er blevet bidt? Det er oxidering, der finder sted. Udskiftning af ilt i emballageatmosfæren med nitrogen hjælper med at forhindre oxidering af fødevare.
Andre anvendelser af nitrogen i fødevareforarbejdning
Har du nogensinde lagt mærke til, hvordan en ny pose kartoffelchips virker delvist fyldt med luft? Det er ikke luft. Det er nitrogengas. Under emballeringsprocessen skubber nitrogen ilten ud af poserne, hvilket forlænger produktets holdbarhed. Det giver også en pude, der beskytter chipsenes integritet og kvalitet. Andre anvendelser af nitrogen i fødevareforarbejdning indebærer inertisering af procesoperationer for at forhindre uønsket forbrænding og skadedyrsbekæmpelse og gasning.
Nitrogen i drikkevarer forarbejdning
I vinfremstillingsindustrien tillader nitrogen en længere opbevaringstid, mens vinens surhed, farve, aroma og naturlige smag bevares. Fordi nitrogen praktisk talt er uopløseligt i vand, er det ideelt til at overføre til vin. For maksimal hygiejne vaskes flasker og tørres med nitrogen før påfyldning. Tørringen går hurtigere end med almindelig luft, fordi en nitrogengenerator producerer meget tør gas. Efter påfyldning og før anbringelse af proppen skylles flasken med nitrogen for at undgå tilstedeværelse af resterende luft i flaskehalsen. Andre nitrogenanvendelser i drikkevareindustrien omfatter kontrolleret gennemblæsning af væsker, øldispensering, ølaftapning og konservering og udrensning af tanke og beholdere.
Hvordan produceres nitrogen?
Den luft, vi indånder, er omkring 78 % nitrogen. Nitrogen med en højere renhed genereres ved at adskille nitrogen molekyler fra andre molekyler i en ren, tør komprimeret luftstrøm, hvilket resulterer i en renset tilførsel af nitrogen.
Brug af en nitrogengenerator til at generere nitrogen internt
Virksomheder, der genererer deres eget nitrogen internt med en nitrogengenerator, øger produktionsfleksibiliteten ved at sikre, at de har det nitrogen, de har brug for, på det renhedsniveau, de har brug for, når de har brug for det. Generér nitrogen internt med en nitrogengenerator, og der er ingen bekymring for at løbe tør, fordi der ikke er nogen tredjepartsleverandør.
Dette eliminerer konstant ordrebehandling, genopfyldning og leveringsomkostninger. Det frigør også plads, der ellers er nødvendig til opbevaring af nitrogenflasker (både fulde og tomme).