Há várias gerações, a família Michel está envolvida com o mundo do vinho. Eles produzem o Chablis, desde a videira até a garrafa.

Depois do plantio e da colheita, o vinho precisa ser engarrafado. Esse processo inclui várias aplicações, todas necessitam de ar comprimido ou nitrogênio. O ar comprimido é usado nas máquinas de engarrafar, colocando as rolhas e os rótulos.

Durante o engarrafamento, o nitrogênio é usado duas vezes. Primeiro, para remover oxigênio das garrafas vazias e, depois, para expulsar os gases antes do arrolhamento.O ar comprimido e o nitrogênio são fornecidos por um compressor de acionamento de velocidade variável (VSD) com secador integrado e um gerador de nitrogênio. Além disso, a família Michel também usa 3 filtros.Ao substituir o nitrogênio em garrafas por um gerador, ao usar um compressor VSD, a família Michel economiza não só tempo e dinheiro, mas também energia.