Filtragem de processo Kosher e Halal: prevenção de contaminação cruzada em alimentos e produtos farmacêuticos
Ao produzir alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos para populações muçulmanas e judaicas, você precisará usar métodos de filtragem certificados kosher e halal. Isso se aplica a produtos derivados de animais e vegetais.
Como a filtragem de processo é usada em vários estágios da produção, você deseja evitar a contaminação cruzada dos ingredientes. Além disso, é importante garantir o uso e a limpeza adequados do equipamento.
Neste artigo, abordaremos o que significa certificação kosher e halal e como a filtragem desempenha um papel. Você também aprenderá sobre produtos de filtragem relevantes da Atlas Copco. Continue lendo para começar.
Diretrizes de certificação Kosher e Halal
As diretrizes de certificação kosher e halal afirmam que não é permitido nenhum tipo de carne suína. Além disso, existem regulamentações sobre como os animais são abatidos. Isso é relevante se você estiver usando ingredientes de carne.
Para obter a certificação kosher e halal, você precisará de equipamentos separados, incluindo filtros, de fabricação não kosher/halal. Ao fazer isso, você garantirá que nenhum ingrediente proibido entre em contato durante a produção.
Kosher & Parve
Além da carne suína, a certificação kosher afirma que os produtos não podem conter carne suína, conchas, anfíbios ou insetos. Além disso, se você estiver fazendo vinho, um rabino deverá supervisionar o processo. Com isso, apenas ingredientes kosher podem ser usados, incluindo fermento e agentes de clarificação.
Independentemente do que você esteja fazendo, suas instalações precisam ser inspecionadas por um kohen ou sacerdote judeu. Novamente, isso é para garantir que nenhum dos ingredientes listados toque em qualquer coisa envolvida na fabricação de produtos kosher.
Com isso, se você estiver produzindo itens vegetarianos com certificação parve, você precisará de equipamentos separados. Isso é para garantir que produtos parve não contenham qualquer quantidade de laticínios ou carne.
Halal
Ao discutir sobre halal, é importante ter em mente que halal é simplesmente a palavra permitida, enquanto haram significa proibido. Com a carne de porco já mencionada como haram, os animais abatidos após a morte e o sangue também não são permitidos. Além disso, é proibido o uso de álcool (etanol). Algumas cervejas, por outro lado, podem ser halal.
Regulamentações kosher semelhantes se aplicam a produtos certificados halal. A produção halal precisa ser isolada da produção não halal. Isso se aplica tanto ao equipamento quanto ao armazenamento. Os materiais de partida e de operação precisam ser halal e não podem encontrar impurezas haram.
Além disso, como kosher, um terceiro precisa inspecionar se as diretrizes halal são seguidas. Você precisará de um sistema de gerenciamento de qualidade compatível com halal, verificado e aprovado pelas autoridades religiosas no local de produção.
Por que a certificação é importante
Além de produzir itens para bilhões de muçulmanos e judeus em todo o mundo, você atrairá consumidores preocupados com a saúde. Isso se aplica particularmente aos produtos kosher, pois eles atendem a muitas restrições alimentares. Por exemplo, muitos veganos procuram produtos parve, pois acreditam que esses produtos sejam saudáveis.
Considerações sobre a filtragem com certificação kosher e halal
Como você pode ver, ao preparar produtos certificados kosher e halal, é importante ter cuidado e consideração. Como mencionado acima, isso se aplica à filtragem. Por exemplo, os filtros de membrana com certificação kosher parve precisam ser inspecionados por um rabino. Isso garante que as leis da Kashrut, que é a Lei de dieta judaica, sejam seguidas.
Há também a Lei de dieta islâmica a ser seguida, exigindo inspeção semelhante por organizações governamentais relacionadas. Ao produzir alimentos ou produtos farmacêuticos halal, os filtros de processo precisam ser auditados regularmente pelas autoridades religiosas. Isso faz parte do sistema de gerenciamento de qualidade, mencionado acima. Com isso, é estabelecido um sistema de rastreabilidade para garantir que os filtros estejam em conformidade com padrões halal.
Com a Atlas Copco, você encontrará filtros aprovados kosher e halal. Estamos comprometidos em alcançar e manter essas certificações. Se desejar mais informações sobre o que foi discutido nesse artigo, sinta-se à vontade para entrar em contato. Nossa equipe terá prazer em ajudar.
