O processo de filtragem do vinho
A filtragem do vinho é um passo crucial no processo de vinificação, garantindo a clareza, a estabilidade e a qualidade geral do produto final. À medida que o vinho passa da fermentação para o engarrafamento, são utilizadas várias fases de filtragem para remover partículas, levedura e bactérias indesejadas, melhorando o aspeto e o sabor do vinho e preservando simultaneamente o seu carácter.
O nosso mapa de processo ilustra cada fase da produção de vinho, destacando onde são utilizados sistemas de filtragem avançados para alcançar os mais elevados padrões de pureza e consistência. Explore o processo para ficar a conhecer como as nossas soluções de filtragem topo de gama contribuem para a criação de vinhos excecionais.
Soluções da Atlas Copco no processo de vinificação
Estabilização final
Os filtros que pode utilizar durante esta fase são os cartuchos de filtro de membrana com pregas SME e BME.
Pré-estabilização
Durante esta fase, recomendamos a utilização de filtros de fibra com pregas PFP, PFP-A e PFG.
Remoção tartárica
Os filtros ideais para esta fase são os filtros de fibra com pregas PFP-D e PFP-B e os filtros soprados em material fundido PBP e PBP-A.
Filtração de fluidos secundários
Gás: pode utilizar os nossos filtros de fibra com pregas PFG-G, PFP-G, SFG-G ou o filtro de membrana com pregas SMT-G.
Líquido: disponíveis filtros de carbono ativado ASC, ARC, filtros soprados em material fundido PBP, PBP-L e filtros de fibra com pregas como os nossos PFP, PFP-L e PFG.
Vapor: filtros como os nossos cartuchos de aço inoxidável MSS e MPSC.
Perspetivas educacionais sobre a produção de vinho
Ligações úteis para certificações e requisitos de produção segura na indústria alimentar e de bebidas
- REGULAMENTO (UE) N.º 10/2011 da COMISSÃO relativo aos materiais e objetos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com alimentos
- ISO 9001:2015 Sistemas de gestão da qualidade – Requisitos
- My HACCP: Ajuda para produzir alimentos seguros
- eCFR: 21 PARTE 117 – BOAS PRÁTICAS DE FABRICO ATUAIS, ANÁLISE DE RISCOS E CONTROLOS PREVENTIVOS BASEADOS EM RISCOS PARA ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO