ضمان إجراء عملية التنقية وفقًا لمعايير الكوشر والحلال مع فلاتر العملية في أطلس كوبكو

عند إنتاج الأغذية والمشروبات والأدوية للمجتمعات المسلمة واليهودية، سيتعين عليك استخدام طرق التنقية وفقًا لمعايير الكوشر والحلال. وينطبق هذا على كل من المنتجات المشتقة من الحيوانات والخضراوات.

نظرًا إلى استخدام عملية التنقية في مراحل مختلفة طوال عملية الإنتاج، فيجب عليك تجنب انتقال التلوث بين المكونات. بالإضافة إلى ذلك، من المهم التأكد من الاستخدام السليم للمعدات ونظافتها.

في هذه المقالة، سنناقش ماذا يعني "وفقًا لمعايير الكوشر والحلال" ودور التنقية في ذلك. وستتعرف أيضًا على منتجات التنقية ذات الصلة من أطلس كوبكو. تابع القراءة للبدء.

تنص كل من إرشادات شهادتي الحلال والكوشر على أنه لا يُسمح بتناول أي منتجات تحتوي على لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال. وبالإضافة إلى ذلك، توجد تشريعات تتعلق بكيفية ذبح الحيوانات. ويُعد هذا أمرًا ضروريًا إذا كنت تستخدم مكونات منتجات اللحوم.

للحصول على شهادتي الحلال والكوشر، يجب عليك استخدام معدات منفصلة عن تلك المستخدمة في تصنيع الأطعمة غير الخاضعة لمعايير الكوشر/الحلال، بما في ذلك الفلاتر. وبالقيام بذلك، ستضمن عدم ملامسة أي مكون محرم طوال عملية الإنتاج.

الكوشر & البارف

بالإضافة إلى لحم الخنزير، تنص شهادة الكوشر على أنه لا يمكن أن تحتوي المنتجات على لحم الخنزير أو القواقع أو البرمائيات أو الحشرات. بالإضافة إلى ذلك، في حال صناعة الشعير، يجب أن يشرف حاخام على العملية. ومن ثمَّ، يمكن استخدام مكونات الكوشر فقط، بما في ذلك الخميرة وعوامل التصفية.

بغض النظر عن ما تقوم بتصنيعه، يجب فحص منشأتك من قبل كوهين أو كاهن يهودي. ومرة أخرى، هذا لضمان عدم ملامسة أي من المكونات المذكورة لأي شيء يتعلق بتصنيع منتجات الكوشر.

ومن ثمَّ، إذا كنت تنتج منتجات بارف نباتية معتمدة، فستحتاج إلى استخدام معدات منفصلة. وذلك لضمان عدم احتواء منتجات البارف على أي كمية من منتجات الألبان أو اللحوم.

الحلال

عند مناقشة الحلال، من المهم أن نضع في الحسبان أن كلمة "حلال" تعني ببساطة "مسموح به"، بينما تعني كلمة "حرام" "ممنوع". وبالإضافة إلى أن أكل لحم الخنزير بالفعل حرام، فأيضًا لا يُسمح بتناول الحيوانات التي تُذبح بعد موتها أو الدم. كما يُحظر شرب الكحول القابل للاستهلاك (الإيثانول). ومع ذلك، قد تكون بعض أنواع الشعير حلالاً.

تنطبق تشريعات كوشر مماثلة على المنتجات المعتمدة وفقًا لمعايير الحلال. حيث يجب عزل إنتاج الأطعمة الحلال عن تصنيع الأطعمة غير الحلال. وينطبق ذلك على كل من المعدات والتخزين. ويجب أن تكون المواد الأولية والمواد التشغيلية حلالاً ولا يُسمح بملامستها لأي مواد حرام.

وأيضًا، مثل الكوشر، يجب على جهة خارجية التحقق من اتباع إرشادات الحلال. سيتعين عليك إجراء فحص لنظام إدارة الجودة المتوافق مع شهادة الحلال والحصول على الموافقة عليه من قبل السلطات الدينية في موقع الإنتاج.

بالإضافة إلى إنتاج العناصر لمليارات المسلمين واليهود في كل أنحاء العالم، ستجذب أيضًا المستهلكين الذين يهتمون بصحتهم. وينطبق هذا بشكل خاص على منتجات الكوشر لأنها تلبي الكثير من المتطلبات الغذائية. فعلى سبيل المثال، يبحث الكثير من النباتيين عن مواد البارف لأنهم يعتقدون أن هذه المنتجات صحية.

كما ترى، عند تحضير منتجات وفقًا لمعايير الكوشر والحلال، من المهم توخي الحذر والعناية. كما هو مشار إليه أعلاه، ينطبق ذلك على التنقية. على سبيل المثال، يجب فحص الفلاتر الغشائية من قبل حاخام لضمان توافقها مع شهادة الكوشر البارف. وهذا يضمن اتباع قوانين كاشروت، وهي القانون اليهودي للأطعمة.

يوجد أيضًا قانون إسلامي للأطعمة يجب اتباعه، يتطلب إجراء فحص مماثل من قبل المنظمات الرقابية ذات الصلة. عند إنتاج الأغذية أو الأدوية الحلال، يجب فحص فلاتر العملية بانتظام من قبل السلطات الدينية. ويُعد هذا جزءًا من نظام إدارة الجودة المذكور أعلاه. وبهذا، يتم إنشاء نظام تتبع لضمان توافق الفلاتر مع المعايير الحلال.

مع أطلس كوبكو، ستجد فلاتر معتمدة وفقًا لمعايير الكوشر والحلال. نحن ملتزمون بالحصول على هاتين الشهادتين والحفاظ عليهما. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات حول ما تمت مناقشته في هذه المقالة، فلا تتردد في التواصل معنا. يسرّ فريقنا تقديم المساعدة.