Doğru Endüstriyel Kompresör ile Bira Üretim Kalitesini İyileştirme

Bira üretim sürecinin önemli bir parçası olan Endüstriyel Kompresörler; kutulama, şişeleme ve fıçıya doldurma süreçlerinde vazgeçilmez ekipmanlardır. Bira üretim tesisleri, bu süreçlerde geleneksel olarak yağ enjeksiyonlu kompresörler kullanmıştır ancak bu sürecin biranın tadı ve kalitesi üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Hava, üretim sürecinde yağ parçacıkları toplarsa yağ üretilen biraya temas edebilir. Bu yağlı hava daha sonra bira içindeki maya ile tepkimeye girer ve biranın gazlılığının az olmasına yol açar. Bira içme deneyiminin çok önemli bir parçası olan köpük tabakası, sadece yağlı kompresör kullandığınız için ortadan kaybolabilir.

Üretim sürecinde havanın kullanıldığı yerler

Bunu nadiren düşünürüz ancak hava, bira üretim sürecinde bira ile defalarca etkileşime girer. Havanın üretim sürecinde kasıtlı olarak kullanıldığı beş temel nokta vardır ve bu da, havanın sürecin başından sonuna kadar ne kadar kritik bir öneme sahip olduğunu göstermektedir.

Endüstriyel kompresör

Her üretim işleminin başlangıcında, endüstriyel kompresör çözümleri sisteme hava çeker ve havanın basıncı, biranın üretilebileceği noktaya kadar artırılır. Bundan sonra üretim aşamasındaki sıvı borulardan gönderilebilir ve yol boyunca bira üretimi için en uygun koşullar sürdürülebilir.

Hava filtreleri

Hava filtreleri havanın kuru, yağsız olması ve birayı bozabilecek başka kirleticilerden arıtılması için gereklidir. Hava kompresörleri yağlı tip olduğunda bu hava filtreleri büyük bir yüke maruz kalır çünkü yağ filtreli hava kompresörleri havaya birçok kirletici madde katar.

Basınçlı hava kurutucular

Üretim süreci boyunca sistemdeki havanın kuru olması ve havaya nem girmemesi önemlidir. Kurutucular, bu süreci yönetmeye ve bira üretilirken kritik önem taşıyan pH seviyelerini korumaya yardımcı olur.

Su soğutucuları ve soğutucular

Fermantasyon sürecinden önce soğutma sistemlerinin kullanılması gerekir, bu sistemler yeni kaynatılmış olan biranın hızla soğumasını sağlar ve böylece üretim, zaman açısından daha verimli bir şekilde tamamlanır. Bu sistemler dışarıdan gelen suyu kullandığı için aynı zamanda dışarıdan gelen havayı da içerir. Soğutma suyu sistemi bira sıvısıyla doğrudan temas etmese de genel anlamda sistemin içine girmektedir ve bu nedenle kirletici içermemesi gerekir.

Şişeleme

Hava kompresörleri ayrıca bira üretildikten sonra bira şişesi, bira kutusu ve bira fıçılarını doldurma süreçlerinde de kullanılır. Kirlenmiş hava parçacıkları burada da kompresörlere girerse üretim sürecinin bu son aşamasında biranın kirlenme olasılığı hala vardır. Gıda standartları gün geçtikçe daha katı hale geldiği için yağlı kompresörler, bira üreticilerinin işlerini yapmasına bile engel olacak hale gelmektedir. Avustralya'da, gıda güvenliği tehlikesi oluşturabilecek kirleticilerinin üründe hiç bulunmamasını şart koşan saflık standartları bulunuyor. Biranın bozulması için çok fazla yağ gerekmediğini de unutmayın. Eser miktarda yağ bile biranın kalitesi üzerinde ciddi olumsuz bir etkiye neden olabilir. Yönetmelikleri ihlal etmenin yanı sıra, müşterilerinize düşük kaliteli bir bira sunmanın itibarınıza vereceği zarar bu riske değmez.

Yağlı hava kompresörlerine çözüm

Çalışma sırasında yağ kullanan bir hava kompresörünü kullanmaya devam etmenin hiçbir nedeni yoktur. Piyasada üretim sistemine kirletici girme bakımından çok daha düşük risk seviyelerini garantileyen yağsız basınçlı hava sistemleri bulunmaktadır. Bu sistemler, Uluslararası Standardizasyon Teşkilatı, yani ISO'nun bira üreticileri için getirdiği katı gereklilikleri karşılamaktadır. ISO, gıda ve içecek alanında çalışan tüm şirketler için uyulması gereken en önemli düzenleyici kurumlardan biridir. ISO Class 0 olarak sınıflandırılmış bir yağsız kompresörü tercih etmelisiniz. Yani bu kompresör, normal çalışma koşullarında kullanıldığında üretim sürecinde kullanılan basınçlı havaya bir milyon birim yağ başına 0 parçacık karıştırmaktadır.

Mükemmel bira için yağsız hava kompresörlerinin kullanımı

Şirketiniz için doğru, yağsız (yağsız pistonlu kompresör veya spiral tip kompresör gibi) tipte ve yağsız olarak sınıflandırılan bir endüstriyel kompresör seçerek, bira üretim sürecinize bira tadım testinde size ciddi bir rekabet gücü katacak olan beşinci bir bileşen eklemiş olursunuz. Bira üretiminde kullanılan dört fiziksel bileşen tahıl, şerbetçiotu, maya ve sudur. Ancak bu elle tutamadığınız beşinci bileşeni, yani havayı unutmayın. Biranızda taze ve kirletilmemiş hava kullanılmıyorsa biralarınız hiçbir zaman müşterinizin en sevdiği bira olmayacaktır. Modern bira üreticileri, ISO Class 0 hava kompresörlerin üretimde nispeten sunduğu kolaylık sayesinde ciddi avantajlar sağlamaktadır. Bu makineler makul fiyatlıdır ve yağsız kompresöre sahip olmanın getirdiği, kirlenme riskini azaltmanın da ötesine geçen avantajlar sayesinde bu makineler, her büyüklükte bira üreticisi için hem ekonomik hem de üstün bir seçim haline gelir. İster bir butik bira tesisiniz olsun ister büyük ölçekli bir bira fabrikası işletin, biralarınızın kalite ve standartlarını piyasadaki en üst seviyede tutmanıza nasıl yardım edebileceğimizi görmek için hemen bize ulaşın.