Huset Gilliard
Huset Gilliards historia i Schweiz går tillbaka till 1800-talet och det berömda vinet Dôle des Monts. Vingården hanterar hela tillverkningsprocessen internt, från druvodling till buteljering. Om vinet ska få bästa möjliga kvalitet krävs total kontroll över hela produktionsprocessen, och därför tar Gilliards vinmästare hjälp av Atlas Copco.
Huset Gilliard har utrustat sin produktionsanläggning med två VSD-kompressorer (drivning med variabelt varvtal) och en kvävgasgenerator. Tack vare detta kan vingården producera kvävgas lokalt och behöver inte längre kvävgas på tub. Fördelarna är uppenbara: huset Gilliard sparar tid, pengar och energi tack vare den lokala kvävgasproduktionen.
Kvävgas, den dolda ingrediensen
Att odla druvor, skörda och framställa vin: den känsliga vintillverkningen slutar alltid med buteljeringen och till den krävs tryckluft och kvävgas. Tryckluften driver olika verktyg som ventiler, och de är kritiska vid hantering av vätskor. En annan sak som kanske är mindre känd är att kvävgas också används i två olika processer. Först tvingar kvävgas bort syre från de tomma flaskorna och sedan avlägsnar den koldioxid innan korken tillsluts.Tidigare har huset Gilliard köpt kvävgas på tub till produktionen. Nu när vingården har en kvävgasgenerator kopplad till VSD-kompressorn sparar företaget både tid, pengar och massor av energi. ”Vi uppskattar att vi sparar 10 000 schweizerfranc (cirka 7 500 EUR) om året bara på energikostnaderna”, säger vinexperten Hansueli Pfenniger. ”Och vi sparar dessutom in på administrationen och hanteringen kring byten och förvaring av kvävgastuberna.”
Tryckluft används nästan överallt
Tryckluften används huvudsakligen till buteljering, etikettering och förslutning av flaskorna. Faktum är att ”alla maskiner på vår anläggning behöver tryckluft, från pallossaren till etiketteringsmaskinen”, förklarar Roland Crittin, Chief Technology Officer på Gilliard. Det mesta av tryckluften används dock till att driva de stora pressarna på 10 000 liter. ”Det krävs mycket kraft när volymerna är så stora. Vi bytte ut våra gamla kompressorer mot nya från Atlas Copco innan skörden 2010. Med de nya kompressorerna sparar vi 20 % mer tid.” Behovet av tryckluft varierar kraftigt i vinproduktionen, så VSD-kompressorerna från Atlas Copco passar perfekt eftersom flödet kan anpassas efter behovet.
Huset Gilliard: ägorna
Huset Gilliards passion för vin återspeglas i vingårdarna som sträcker sig över 50 hektar av terrasser. Vinstockarna är uppradade halvvägs upp på floden Rhones högra bank, mellan Sion och Lienne, på 550 till 680 meters höjd. Vingården liknar en mosaik av terrasser utspridda över den branta sluttningen: det är ett häpnadsväckande landskap. Terrasserna är vända mot söder vilket är perfekt för odling av kvalitetsstockar. Skörden hanteras manuellt och druvorna transporteras med helikopter.
