Vinárstvo House of Gilliard zabezpečuje celý proces výroby vína vo vlastnej réžii – od pestovania hrozna až po plnenie do fliaš.

Spoločnosť House of Gilliard vybavila svoje výrobné prevádzky dvoma kompresormi s premenlivými otáčkami (VSD) a dusíkovým generátorom. Vďaka tejto inštalácii má vinárstvo dusík priamo v prevádzke a už ho nemusí nakupovať vo fľašiach. Výhody sú zrejmé: House of Gilliard šetrí čas, peniaze a energiu vďaka dusíku priamo na mieste.

Pestovanie hrozna, zber a výroba vína: jemný proces výroby vína sa vždy končí plnením do fliaš, ktoré vyžaduje stlačený vzduch a dusík. Stlačený vzduch poháňa rôzne nástroje, ako sú ventily nevyhnutné pri manipulácii s kvapalinami. Je oveľa menej známe, že sa používa aj dusík a to dvoma rôznymi spôsobmi. Po prvé, dusík vytláča kyslík z prázdnych fliaš a po druhé pomáha odstraňovať oxid uhličitý pred uzatvorením fľaše.V minulosti nakupovala spoločnosť House of Gilliard pre potreby výroby dusík vo fľašiach. Teraz, keď vinárstvo využíva dusíkový generátor pripojený ku kompresoru VSD, spoločnosť šetrí čas, peniaze a veľa energie. „Odhadujeme, že ročne ušetríme len na nákladoch na energiu 10 000 švajčiarskych frankov (približne 7 500 EUR),“ hovorí odborník na víno Hansueli Pfenniger. „A šetríme aj na tom, že už nemusíme manipulovať s plynovými fľašami, vymieňať ich a skladovať.“

Stlačený vzduch sa používa hlavne na plnenie, označovanie a uzatváranie fliaš. Vlastne „všetky stroje v našom závode vyžadujú stlačený vzduch, od zariadenia na skladanie z paliet až po označovací stroj,“ vysvetľuje Roland Crittin, hlavný technologický riaditeľ spoločnosti Gilliard. Väčšina stlačeného vzduchu sa však používa na prevádzku veľkých lisov s objemom 10 000 litrov. „Tieto veľké objemy vyžadujú značnú silu. Pred zberom úrody v roku 2010 sme vymenili staré kompresory za nové od spoločnosti Atlas Copco. S týmito novými kompresormi sme dosiahli úsporu času na úrovni 20 %. Prúd vzduchu dokážeme vďaka kompresorom VSD od spoločnosti Atlas Copco vždy prispôsobiť každej požiadavke.

Zanietenie spoločnosti House of Gilliard pre víno sa prejavuje na jej terasovitých viniciach, ktoré sa rozprestierajú na ploche viac než 50 ha. Vinice sú vysadené na strednom svahu na pravom brehu rieky Rhôny medzi Sionom a Lienne v nadmorskej výške 550 až 680 m. Pripomínajú mozaiku terás na strmom svahu v krajine, ktorá inšpiruje k úcte. Tieto terasy sú orientované na juh, vďaka čomu sa ideálne hodia na pestovanie veľmi kvalitných vín. Zber sa vykonáva ručne a hrozno prepravujú vrtuľníkom.