Высокое качество конечного продукта в пивоварении благодаря правильно подобранному воздушному компрессору

Промышленные компрессоры являются важной частью процесса производства пива и используются при его розливе. Обычно для этих процессов пивоварни используют маслосмазываемые компрессоры, однако производимый ими сжатый воздух может отрицательно влиять на вкус и качество пива. Если в процессе сжатия воздух захватывает частицы масла, они могут попасть в пиво в ходе производства, что может негативно сказаться на содержащихся в пиве дрожжах и вызвать декарбонизацию продукта. Таким образом, при использовании маслосмазываемого компрессора пиво может лишиться пены, такой важной составляющей традиционного напитка.

Где в процессе производства пива используется воздух

Мы редко задумываемся о том, что сжатый воздух постоянно соприкасается с пивом в процессе варки. Вот пять примеров использования сжатого воздуха и их важность для процесса производства пива.

Промышленный компрессор

В начале производственного процесса промышленный компрессор подает воздух в систему, повышая давление до необходимого для варки пива уровня. Затем жидкость транспортируется по трубопроводу, в котором поддерживаются необходимые для производства пива условия.

Воздушные фильтры

Воздушные фильтры необходимы для того, чтобы сжатый воздух не содержал влаги, масла и посторонних частиц, которые могли бы загрязнить пиво. При использовании маслосмазываемых компрессоров нагрузка на фильтры сильно увеличивается, поскольку использование компрессора с масляным фильтром увеличивает содержание других загрязнений в воздухе.

Осушители сжатого воздуха

Большое значение имеет отсутствие влаги в сжатом воздухе внутри системы и невозможность насыщения воздуха влагой в ходе производственного процесса. Осушители помогают управлять этим процессом и поддерживать необходимый уровень pH во время варки пива.

Водоохладители и системы охлаждения

Системы охлаждения применяются на этапе, предшествующем процессу ферментации, позволяя свежесваренному пиву быстро остыть, что сокращает общие затраты времени. Поскольку эти системы используют воду из внешнего источника, в них содержится воздух из внешнего источника; и хотя система охлаждения не взаимодействует с пивом напрямую, она является частью общей системы, и поэтому также требует очистки.

Розлив по бутылкам

Воздушные компрессоры также используются в процессе розлива пива по бутылкам, банкам и кегам. На этом завершающем этапе производственного процесса возможно загрязнение пива, если посторонние частицы проникнут в сжимаемый в компрессоре воздух. По мере ужесточения стандартов на пищевые продукты производители пива начинают отказываться от применения маслосмазываемых компрессоров на своих заводах. Так, например, действующие в Австралии стандарты чистоты предписывают полное отсутствие загрязнений, которые могут отрицательно повлиять на безопасность пищевых продуктов. Также следует отметить, что для того, чтобы испортить пиво, достаточно минимального количества масла. Даже микропримеси масла в пиве оказывают негативное влияние на его качество, а риск потери репутации не окупается, даже если не учитывать нормативные требования.

Решение для воздушных маслосмазываемых компрессоров

У вас нет никаких причин продолжать использовать маслосмазываемые воздушные компрессоры. Представленные на рынке безмасляные компрессорные системы гарантируют снижение риска проникновения загрязнений в технологическое оборудование. Они соответствуют строгим требованиям, установленным для пивоваренных предприятий Международной организацией по стандартизации (ISO), которая является одним из наиболее влиятельных регулирующих органов для всех, кто занимается производством пищевых продуктов или напитков. Вам нужен безмасляный компрессор, соответствующий требованиям ISO класса 0. Это означает, что при нормальных условиях эксплуатации компрессор будет подавать технический воздух, содержащий 0 частей масла на миллион.

Использование безмасляных воздушных компрессоров для производства идеального пива

Выбирая подходящий промышленный компрессор для вашего пивного производства — и это должен быть соответствующим образом сертифицированный безмасляный (поршневой или спиральный) компрессор — вы добавляете в пиво пятый ингредиент, который обеспечит вам решающее конкурентное преимущество в момент, когда покупатель попробует ваш напиток. Четырьмя физическими ингредиентами пива являются солод, хмель, дрожжи и вода. Но не игнорируйте пятый, неосязаемый компонент — воздух. Если в вашем производстве не используется чистый сжатый воздух без примесей, ваше пиво не станет любимым у покупателей. Современные пивовары получили огромное преимущество благодаря появлению относительно простых в производстве воздушных компрессоров, соответствующих ISO класса 0. Эти устройства отличаются разумной стоимостью, а их дополнительные преимущества не ограничиваются отсутствием в сжатом воздухе масла и уменьшенным риском загрязнения, что делает их идеальным и рациональным выбором для пивоварни любого масштаба. И начинающим свою работу мини-пивоварням, и крупным пивоваренным заводам стоит связаться с нами уже сегодня, чтобы узнать, как мы можем помочь им поддерживать качество пива на максимальном уровне.