Zlepšenie kvality piva pomocou správnych priemyselných kompresorov

Priemyselné kompresory sú dôležitou súčasťou procesu výroby piva; je to nevyhnutné zariadenie pre procesy konzervovania, plnenia do fliaš a sudov. Pivovary tradične pre tieto procesy používajú olejom mazané kompresory, ale tento proces môže mať negatívny vplyv na chuť a kvalitu piva. Ak sa vo vzduchu počas výrobného procesu zachytia častice oleja, olej sa potom môže dostať do styku s vyrábaným pivom. Vzduch s obsahom oleja napadá kvasnice v pive a vedie k uhladeniu piva. Penová čiapka, ktorá je takou dôležitou súčasťou zážitku pri pití pitia piva, sa môže stratiť, jednoducho ak sa používa kompresor na báze oleja.

Kde sa vo výrobnom procese používa vzduch

Zriedka o tom premýšľame, ale vzduch s výrobným procesom piva neustále a znovu interaguje. Existuje päť kľúčových bodov, v ktorých sa vzduch vo výrobnom procese zámerne využíva, čo ukazuje, aké je to od začiatku do konca dôležité.

Priemyselný kompresor

Na začiatku výroby priemyselné kompresory dodávajú vzduch do systému. Vzduch sa používa na zvýšenie tlaku do bodu, v ktorom sa môže variť samotné pivo. Z tohto bodu sa kvapalina môže pretláčať potrubím, pričom sa zachovajú správne podmienky na výrobu piva.

Vzduchové filtre

Vzduchové filtre sú potrebné na udržanie suchého vzduchu bez oleja a ďalších kontaminantov, ktoré by inak pokazili pivo. Tieto filtre dostávajú zabrať, keď sa používajú olejové vzduchové kompresory, pretože z kompresora sa do vzduchu dostáva veľa znečisťujúcich látok.

Sušiče na stlačený vzduch

Je dôležité, aby bol vzduch v systéme suchý a vo výrobnom procese sa nepridávala žiadna vlhkosť. Sušiče pomáhajú zmierňovať tento proces a udržujú kritické hodnoty pH pri výrobe piva.

Chladiče vody

Chladiace systémy sú potrebné pred fermentačným procesom, pretože umožňujú, aby sa čerstvo uvarené pivo rýchlo ochladilo a proces sa potom dokončil časovo efektívnejším spôsobom. Pretože tieto systémy využívajú vonkajšiu vodu, vzduch sa tiež privádza zvonku a aj keď chladiaci systém priamo neinteraguje s tekutým pivom, je súčasťou systému, a preto musí byť sám osebe bez kontaminantov.

Plnenie do fliaš

Vzduchové kompresory sa používajú aj v procese plnenia pivových fliaš, plechoviek a sudov, keď je pivo dokončené. V tomto poslednom štádiu výrobného procesu sa pivo stále môže kontaminovať, ak sa do kompresorov dostanú kontaminované častice vzduchu. So sprísňovaním potravinových noriem olejové kompresory stále viac komplikujú schopnosť pivovarníkov vykonávať svoju prácu. V Austrálii existujú normy čistoty, ktoré vylučujú prítomnosť znečisťujúcich látok, ktoré by mohli predstavovať riziko pre bezpečnosť potravín. Za zmienku stojí aj to, že na znehodnotenie piva nie je potrebné veľa oleja vo vzduchu; už stopové množstvá oleja môžu mať výrazný nepriaznivý vplyv na kvalitu piva a okrem problémov s normami škody na reputácii, keď sa zákazníkom podáva nekvalitné pivo, jednoducho nestoja za riziko.

Riešenie vzduchových kompresorov na báze oleja

Nie je dôvod pokračovať v používaní vzduchových kompresorov, ktoré v svojej prevádzke využívajú olej. Na trhu existujú bezolejové systémy stlačeného vzduchu, ktoré môžu zaručiť oveľa nižšie riziko kontaminácie vstupujúcej do výrobného systému. Tieto systémy spĺňajú prísne požiadavky stanovené pre pivovarníkov Medzinárodnou organizáciou pre normalizáciu – ISO –, ktorá je jedným z najdôležitejších regulačných orgánov pre každého, kto sa podieľa na výrobe potravín alebo nápojov. To, čo potrebujete, je bezolejový kompresor klasifikovaný v triede 0 ISO. To znamená, že kompresor zavedie do stlačeného vzduchu používaného vo výrobnom procese 0 dielov oleja na milión dielov, ak sa použije za normálnych prevádzkových podmienok.

Používanie bezolejových vzduchových kompresorov pre dokonalé pivo

Výberom vhodného priemyselného kompresora pre vaše podnikanie, takého, ktorý pracuje bez oleja (ako je bezolejový piestový kompresor alebo skrutkový kompresor) a ktorý je ako taký klasifikovaný, do piva zavediete piatu zložku, ktorá vám poskytne významnú konkurenčnú výhodu, keď príde čas na testovanie chuti. Štyri fyzikálne zložky pri výrobe piva sú obilie, chmeľ, kvasnice a voda. Neignorujte však piatu nepostrehnuteľnú prísadu – vzduch. Pokiaľ vaše pivo nevyužíva čerstvý a nekontaminovaný vzduch, nebude sa dať hodnotiť ako obľúbené u zákazníka. Moderní výrobcovia piva vo veľkej miere využívajú relatívnu jednoduchosť výroby so vzduchovými kompresormi triedy 0 podľa normy ISO. Cena týchto strojov je primeraná a ďalšie výhody plynúce z toho, že majú kompresory bez oleja, okrem zníženého rizika kontaminácie, z nich robia vynikajúcu ekonomickú voľbu pre pivovar každej veľkosti. Či už teda uvádzate do prevádzky minipivovar alebo prevádzkujete veľký pivovar, kontaktujte nás ešte dnes a zistíme, ako môžeme pomôcť udržať kvalitu a úroveň vašich pív na absolútnej špičke na trhu.