Семья Мишель занимается виноделием уже в течение нескольких поколений.  Они производят Шабли, от выращивания винограда до бутилирования.

После того как урожай выращен и собран, вино необходимо разлить по бутылкам. Этот процесс включает несколько этапов, на которых необходимо применение сжатого воздуха или азота.  Сжатый воздух используется для бутилирования, установки пробок и наклейки этикеток.

Во время бутилирования азот используется дважды. Сначала для удаления кислорода из пустых бутылок и затем для удаления углесодержащих газов непосредственно перед установкой пробки.Сжатый воздух и азот подаются компрессором с частотно-регулируемым приводом (VSD), который оснащен встроенным осушителем и генератором азота. Помимо этого, используются 3 фильтра.Замещение воздуха азотом в бутылках посредством генератора азота с компрессором, оснащенным частотно-регулируемым приводом, экономит семье Мишель не только время и деньги, но также и энергию.