Compressor com ISO 22000: quais as vantagens para a indústria de alimentos e bebidas?
Entenda a importância de garantir o cumprimento dessa norma e as vantagens competitivas que a certificação proporciona
As indústrias de alimentos e bebidas devem ter um controle rígido de processos para evitar contaminações e garantir a qualidade dos produtos para consumo. Com essa finalidade, existe uma norma específica da família ISO (International Organization for Standardization), criada em 2005, que atesta todos os padrões de segurança alimentar necessários: a certificação ISO 22000.
O ar comprimido é usado em muitos processos nos quais a qualidade do ar é crítica para o produto final. Por isso, é fundamental adotar compressores, sopradores e filtros devidamente certificados com ISO 22000 na produção de alimentos e bebidas.
Qual é o escopo da certificação ISO 22000?
A certificação ISO 22000 exerce um papel vital na garantia da qualidade e da transparência nas unidades de processamento e produção de alimentos, incluindo fábricas de ração.
Está focada no controle de três riscos – biológico, químico e físico – ao longo da produção de comidas e bebidas.
RISCO BIOLÓGICO: do começo ao fim da cadeia produtiva, todo alimento está sujeito a micro-organismos provenientes da matéria-prima, dos insumos, do ambiente e das pessoas.
RISCO QUÍMICO: refere-se à presença de resíduos e resquícios de substâncias químicas diversas.
RISCO FÍSICO: refere-se a fragmentos e materiais estranhos.
Os componentes da ISO 22000 resolvem esses três riscos porque abordam, identificam e lidam com eles pela definição de “Pontos Críticos de Controle” (chamados de PCC).
Desse modo, é possível considerar quais são os níveis aceitáveis de perigo e desenvolver um programa de monitoramento e melhorias, estabelecendo requisitos confiáveis para um sistema de gestão da segurança de alimentos.
Equipamentos certificados
Parte da adequação à norma inclui a utilização de equipamentos certificados, o que possibilita:
► Ter um sistema documentado de gerenciamento de segurança alimentar e poder gerenciar os processos em toda a unidade.
► Estabelecer pré-requisitos de programas de monitoramento e melhorias, garantindo a existência de um ambiente higiênico.
► Instituir uma análise de risco e de ponto de controle crítico, o que identifica, evita e elimina riscos.
Vale lembrar que a adequação à ISO 22000 vem sendo adotada pelas melhores empresas de alimentos em todo o mundo. Hoje, a certificação representa um diferencial. Mas, em pouco tempo, deve se tornar o padrão mínimo de excelência exigido das indústrias.
Como obter compressores certificados?
Você sabia que a Atlas Copco foi a primeira empresa fabricante de ar comprimido a receber essa certificação?
Isso significa que os equipamentos de compressão de ar isento de óleo foram projetados e montados em um ambiente controlado, limpo e seguro, atendendo a todos os requisitos de conformidade.
Os compressores das linhas Z e seus respectivos secadores e filtros têm a ISO 22000, o que facilita o processo de obtenção da certificação em qualquer indústria – já que a organização precisa comprovar sua capacidade de controlar os riscos de segurança dos alimentos.
Consulte nossos especialistas e obtenha mais informações para seu processo de certificação ISO 22000. Sempre que a norma é revisada, também podemos orientá-lo com a atualização.
A Atlas Copco possui uma ampla linha de compressores de ar isentos de óleo projetados para produzir ar comprimido com a máxima pureza, eficiência energética e operacional nas mais diversas aplicações. Conheça nosso portfólio.