Principes de la vapeur : qu'est-ce que la vapeur exactement ?
Quel est son fonctionnement ? Pourquoi l'utilisons-nous ? Poursuivez la lecture pour découvrir les principes de la vapeur et devenez un expert.
La vapeur est la forme gazeuse de l'eau provenant de la phase liquide ou solide suite au procédé d'évaporation ou de sublimation.
Comment produire de la vapeur ?
Pour produire de la vapeur, l'eau (H2O) doit passer de l'état liquide à l'état gazeux. En d'autres termes un changement de phase doit avoir lieu.
Mais comment ça marche ?
A mesure que les molécules d'eau sont chauffées, les liaisons reliant ces molécules de H2O se rompent plus rapidement qu'elles ne peuvent se former. Et avec suffisamment de chaleur, certaines molécules se libèrent. Ce sont ces molécules libres qui forment le gaz transparent appelé vapeur.
Un exemple de vapeur dans la vie quotidienne
La vapeur dans la vie quotidienne
Chaleur sensible ou chaleur latente
Le chauffage de l'eau jusqu'au point d'ébullition est également connu sous le terme de chaleur sensible. Une fois que l'eau se transforme en vapeur avec une chaleur supplémentaire, nous parlons de chaleur latente.
Energie sensible et latente lors du chauffage de l'eau
Qu'est-ce que la pression atmosphérique ?
Pression atmosphérique par rapport à l'altitude
La pression atmosphérique est la pression dans l'atmosphère de la terre.
Cette définition ne vous aide pas vraiment, n'est-ce pas ? L'air qui nous entoure a une certaine masse qui exerce une pression contre tout ce qu'il touche. C'est cette pression que nous appelons la pression atmosphérique. La pression atmosphérique chute à mesure que l'altitude augmente. Imaginez l'air au niveau de la mer et dans l'Himalaya...
Lorsque la pression diminue, la quantité d'oxygène disponible pour respirer diminue également.
L'impact de la pression atmosphérique sur le point d'ébullition
Point d'ébullition de l'eau par rapport à l'altitude
Il s'agit d'un point important, car la pression atmosphérique a un impact sur le point d'ébullition. Si vous faites bouillir l'eau à une pression inférieure, votre point d'ébullition sera également plus bas et inversement. Si vous faites bouillir de l'eau à une pression plus élevée, votre point d'ébullition sera également plus élevé. Cuisiniers, pensez à la façon dont vous utilisez un autocuiseur.
Vapeur : la première révolution industrielle
L'utilisation de la vapeur pour créer un mouvement mécanique a révolutionné le monde
La vapeur et les machines à vapeur ont joué un rôle important dans la révolution industrielle. La machine à vapeur était un dispositif simple qui utilisait de l'eau bouillante pour créer un mouvement mécanique. Elle a toujours été utilisée dans de nombreux environnements industriels, des mines aux moulins. L'introduction des machines à vapeur a permis à la technologie et à la productivité de progresser. Cela a conduit à la création de moteurs plus performants. C'est grâce à l'invention des moteurs haute pression que les applications dans le transport ont pu voir le jour des années plus tard. La vapeur a ainsi été utilisée dans les bateaux, les chemins de fer, les routes et même les fermes.
La vapeur : un élément essentiel pour de nombreuses industries aujourd'hui
La vapeur est essentielle dans l'agriculture
Aujourd'hui, la vapeur est utilisée dans un grand nombre de secteurs : agriculture, agroalimentaire, automobile, production d'électricité, industrie de la fabrication... il existe tant d'applications différentes dans lesquelles la vapeur peut être utilisée qu'il est difficile de les catégoriser.
Nous reconnaissons les catégories de vapeur suivantes
- Vapeur d'urgence
- Vapeur pour la maintenance et les révisions
- Vapeur pour les projets spéciaux ou planifiés
- Vapeur temporaire
- Vapeur à long terme
- Vapeur pour la température
- Vapeur pour atomisation
- Vapeur pour l'énergie
- Vapeur pour l'humidification
Vous souhaitez savoir comment nous avons délimité ces catégories ?
Vous trouverez plus d'informations dans la section sur les applications de la vapeur.
Différents types de vapeur
En vous renseignant sur la vapeur, vous rencontrerez différents termes comme « vapeur saturée » ou « vapeur surchauffée », car toutes les vapeurs ne sont pas identiques. Et selon votre projet ou votre application, vous aurez besoin d'une vapeur différente.
Différents types de vapeur
Qu'est-ce que la vapeur ?
La vapeur est la forme gazeuse de l'eau provenant de la phase liquide ou solide suite au procédé d'évaporation ou de sublimation.
Comment produire de la vapeur ?
Pour produire un changement de phase et obtenir de la vapeur, il faut disposer de chaleur. Le point d'ébullition de l'eau est de 100 °C (ou 212 °F) à la pression atmosphérique. La température de l'eau bouillante n'augmente pas, sauf si elle est contenue ou sous pression, même si vous continuez à lui apporter de l'énergie.
Où et comment la vapeur est-elle utilisée dans un environnement industriel ?
Aujourd'hui, la vapeur est souvent utilisée dans l'industrie de la fabrication ou chimique et dans les centrales électriques. La variation des applications possibles est presque infinie, ce qui les rend difficiles à catégoriser.
Quels sont les différents types de vapeur ?
Toutes les vapeurs ne sont pas les mêmes : l'application définit le type de vapeur dont vous avez besoin.
- En général, nous faisons la distinction entre la vapeur saturée (sèche) et la vapeur non saturée (humide).
- Vous pourrez également rencontrer le terme « vapeur surchauffée ».
