Le remplacement de l'oxygène par l'azote est un moyen de réduire les risques d'incendie ou d'explosion. La teneur maximale en oxygène (MOC, Maximum Oxygen Concentration) indique la concentration en dessous de laquelle une substance ne peut plus brûler. Abaisser la concentration en oxygène en dessous de cette valeur permet d'éliminer les risques d'explosion et d'incendie (la MOC varie selon les substances).
